蛋香苦瓜
描述
非常簡單的一道菜。
我自己並不怎麼喜歡苦瓜。但是這樣料理了之後，舌尖上傳來的是淡淡的苦味，更多的是濃郁的蛋香。
我相信用苦瓜和雞蛋，並不只是可以做出苦瓜炒蛋。這道菜在我眼中看來，賣相不錯，很讓我覺得開胃。再加上做法也很簡單，路過的你不妨試試。
熱量
步驟
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把苦瓜切成薄片，並且去籽。
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熱好平底鍋，之後用慢火煎苦瓜。 煎苦瓜的時候可以一邊打散蛋液。
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在苦瓜稍微有點變色之後，把苦瓜翻面，並且把蛋液倒進每片苦瓜當中。這個時候也可以把已經切好的蔥花灑在蛋液上。（依個人喜好）
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在雞蛋變成金黃色的時候可以再翻面，直到另一面也煎成金黃色就可以上菜了。全程使用慢火。
小撇步
1. 如果要知道底面的雞蛋熟了與否，可以用木筷子輕輕插入，如果感覺到底面已經變硬了，即可翻面。
2. 因為用慢火的關係，建議苦瓜不要切得太厚。一來慢熟，二來表面很快會被燒焦。
Helen
口天恩親
Sonya Cheng
