蛋香苦瓜

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非常簡單的一道菜。

我自己並不怎麼喜歡苦瓜。但是這樣料理了之後,舌尖上傳來的是淡淡的苦味,更多的是濃郁的蛋香。

我相信用苦瓜和雞蛋,並不只是可以做出苦瓜炒蛋。這道菜在我眼中看來,賣相不錯,很讓我覺得開胃。再加上做法也很簡單,路過的你不妨試試。

食材

苦瓜 依個人喜好
雞蛋 一顆
蔥花 依個人喜好
  • 1把苦瓜切成薄片,並且去籽。
  • 2熱好平底鍋,之後用慢火煎苦瓜。 煎苦瓜的時候可以一邊打散蛋液。
  • 3在苦瓜稍微有點變色之後,把苦瓜翻面,並且把蛋液倒進每片苦瓜當中。這個時候也可以把已經切好的蔥花灑在蛋液上。(依個人喜好)
  • 4在雞蛋變成金黃色的時候可以再翻面,直到另一面也煎成金黃色就可以上菜了。全程使用慢火。
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小撇步

1. 如果要知道底面的雞蛋熟了與否,可以用木筷子輕輕插入,如果感覺到底面已經變硬了,即可翻面。

2. 因為用慢火的關係,建議苦瓜不要切得太厚。一來慢熟,二來表面很快會被燒焦。

2017/11/27 發表 537 瀏覽

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