玉米奶醬可樂餅【愛之味黃金萬穗陽光玉米粒
描述
添加玉米粒的可樂餅，不僅擄獲孩子的味蕾，也能用簡單的食材及方式，就能成為廚房間的常備料理，想吃隨時都能輕鬆吃！
食材
步驟
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將奶油放入鍋底以小火煮至冒泡後關火，迅速倒入低筋麵粉混合拌勻，將鮮奶混合液體分次加入攪拌至無顆料狀。將已瀝水的玉米粒、火腿丁及適量調味料加入後，開中小火將醬汁煮至濃稠。
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濃稠度判斷：用鍋鏟畫開醬面呈現明顯不回復的線狀。將完成的奶醬裝至器皿，拿到冷凍冰約20-30分。
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冷凍取出的玉米奶醬畫分數等份，雙手沾油再取其一等份整型(圓、橢皆可)後分別裹上麵衣(麵衣步驟：先沾麵粉(可適時再整型捏合)→再入蛋液→滾麵包粉)。完成後可先放至冷凍冰凍(至硬)，即可裝袋，需食用時直接入油鍋煎炸即可。
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完成後可先放至冷凍冰凍(至硬)，即可裝袋，需食用時直接入油鍋煎炸即可；或製成即可直接入油鍋煎炸至表面呈現金黃色即可。
小撇步
●添入玉米粒的口感，融合在奶醬中更顯香甜。
●火腿可以替換成肉末或培根也很合味。
●完成的玉米奶醬，亦可作為常備的『白醬』來使用喲！
※在塑玉米奶醬形狀時，務必雙手沾油再取才不黏手。
Laura
楊妞
