奶香南瓜濃湯

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「奶香南瓜濃湯」,使用豐力富高優質特濃奶粉製作而成的牛奶高湯,讓濃湯更加濃郁香純、香甜好喝,而且營養價值更高
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時間
30 分鐘
食材
南瓜
500公克
洋蔥
150公克
紅蘿蔔
100公克
牛奶高湯
豐力富高優質特濃奶粉
4大匙
溫熱開水
250C.C
雞高湯
250C.C
調味
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
匈牙利紅椒粉
1/4小匙
牛奶
豐力富高優質特濃奶粉
4大匙
溫熱開水
250C.C
裝飾用
鮮奶油
適量
奶油麵包丁
適量
洋香菜葉
適量
  • 1
    準備食材。南瓜,去皮切薄片。洋蔥、紅蘿蔔,去皮切塊。
  • 2
    吐司,分切成小塊,放入融化的無鹽奶油中沾裹,讓它四面都沾附上奶油,放入已預熱200度C的烤箱中,200度C烘烤約5分鐘,取出放涼即完成奶油麵包丁。
  • 3
    【牛奶高湯】作法:溫熱開水,加入4大匙豐力富高優質特濃奶粉拌勻,再加入市售雞高湯,二者拌勻,即成牛奶高湯。豐力富高優質特濃奶粉,含有天然ß-胡蘿蔔素,因此奶粉顏色較黄。
  • 4
    拿一個乾淨的湯鍋,倒入適量橄欖油,放入洋蔥塊炒到香氣出來,接著放入紅蘿蔔塊拌炒,再放入南瓜片拌炒一會後,倒入【牛奶高湯】,小火邊煮邊攪拌(可蓋鍋蓋,但要適時掀開攪拌一下),約煮15分鐘,煮到南瓜片軟熟。
  • 5
    將南瓜湯,倒入果汁機內慢速打勻,打成泥狀。
  • 6
    果汁機內的南瓜泥湯,倒出來過濾。
  • 7
    將已過濾的南瓜湯倒回湯鍋內,再加入【牛奶】調整湯的濃度,並放入調味料拌勻,小火邊煮邊攪拌(不用蓋鍋蓋),煮到滾後即可熄火。
  • 8
    煮好後的南瓜濃湯盛盤,先在用小湯匙舀取適量鮮奶油,一滴一滴的滴繞成圓形(圖左),再用牙籤沿著鮮奶油繞圈畫開(圖右)
  • 9
    畫好的南瓜濃湯中間再擺上適量奶油麵包丁,再灑上適量洋香菜葉即可。
  • 10
    香甜濃郁帶點微微辣的「奶香南瓜濃湯」完成了。
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小撇步

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2017/11/23 發表 9,160 瀏覽
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用牛奶可代替奶粉嗎?

6 months ago