麻油雞
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
土雞
半隻
米酒頭
2瓶
高麗菜
半顆
老薑
數片
-
1小火煸薑 -
2待老薑煸的乾乾時即可丟入川燙後的雞肉 順便將雞肉繼續在鍋內靜置
-
3繼續用小火乾煸雞肉
-
4加入這兩瓶主角
-
5開小火繼續煮大概1.5小時 所有要加入的青菜待湯滾完後再加入ㄛ
小撇步
一定要用小火 不然麻油會苦
冷水開始就先將雞肉丟下去，血水才會完全去除