麻油雞

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份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

土雞 半隻
米酒頭 2瓶
高麗菜 半顆
老薑 數片
  • 1小火煸薑
  • 2待老薑煸的乾乾時即可丟入川燙後的雞肉 順便將雞肉繼續在鍋內靜置
  • 3繼續用小火乾煸雞肉
  • 4加入這兩瓶主角
  • 5開小火繼續煮大概1.5小時 所有要加入的青菜待湯滾完後再加入ㄛ
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小撇步

一定要用小火 不然麻油會苦
冷水開始就先將雞肉丟下去,血水才會完全去除

2017/10/23 發表 1,338 瀏覽

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