藍莓葡萄柚果醬 ～附『實作影片』～
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(成品約 1000g)
將兩種水果一起熬煮製作，口感更加的豐富！ 用來塗抹麵包、調配果汁、當甜點內餡等。利用蘋果本身的天然果膠 ，產生果醬之濃稠度。
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食材
冷凍藍莓
770g
葡萄柚果肉（去皮去籽）
330g
蘋果
120g
黃砂糖
450g
檸檬汁
60g
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1 -
2葡萄柚去皮取果肉，白膜儘量去除，以免成品苦澀; 蘋果去皮去籽、磨成泥
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3所有材料入大盆中，拌勻、加蓋靜置室溫約1.5小時至糖溶化
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4將玻璃罐放在沸水煮2-3分鐘（瓶蓋煮30秒就好），取出瀝乾水分; 備用
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5把大盆放在爐火上，先以中火煮沸（約3-5分鐘）；再轉小火續煮約45-55分鐘，全程邊煮邊拌，(隨時用木勺刮一下鍋底，確保底部沒有沾黏或燒焦！）煮至湯汁少一半即可(熬煮時間依各人喜好濃稠度調整）
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6趁熱裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，立即倒扣至完全涼透
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7保存方法： 未䦕罐的果醬在室溫可保存半年; 但開罐後請入冰箱冷藏保存並儘早食用完畢。
小撇步
1. 葡萄柚選擇白肉或紅肉皆可。冷凍藍莓可以新鮮藍莓替換，但熬煮時間依實際狀況調整。
2. 熬煮至濃稠時請小心噴濺！
3. 玻璃罐消毒步驟做的確實，沒䦕罐的果醬在室溫可保存半年，但開罐後請入冰箱冷藏保存並儘早食用完畢。
4. 取完整果肉方法請參考：https://youtu.be/KpokFWNRa58