お弁当-171006-鹽麴松阪肉
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一起跟著做！
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鹽麴松阪豬
香料櫛瓜
鹹豬肉炒秋葵
烤章魚天婦羅
食材
松阪肉一片
約400g
米酒
1小匙
鹽麴
2大匙
-
10. 用米酒均勻抹上肉片，兩面再抹上鹽麴，放進保鮮盒在冰箱隔夜。 1. 用過濾水擦掉鹽麴、餐巾紙擦乾。用刀尖把表面白白的筋稍微切斷（比較不會捲起來）。不沾鍋不放油，用文火煎，約7/8分鐘第一面已金黃、翻面蓋上鍋蓋繼續煎，約10分鐘檢查熟度，就完成囉！
小撇步
這次先把鹽麴用水沖掉再煎，果然不容易燒焦了！