お弁当-171006-鹽麴松阪肉


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鹽麴松阪豬
香料櫛瓜
鹹豬肉炒秋葵
烤章魚天婦羅

食材
松阪肉一片
約400g
米酒
1小匙
鹽麴
2大匙
  • 1
    0. 用米酒均勻抹上肉片,兩面再抹上鹽麴,放進保鮮盒在冰箱隔夜。 1. 用過濾水擦掉鹽麴、餐巾紙擦乾。用刀尖把表面白白的筋稍微切斷(比較不會捲起來)。不沾鍋不放油,用文火煎,約7/8分鐘第一面已金黃、翻面蓋上鍋蓋繼續煎,約10分鐘檢查熟度,就完成囉!
小撇步

這次先把鹽麴用水沖掉再煎,果然不容易燒焦了!

2017/10/07 發表 1,254 瀏覽
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