早安舞菇菇【好菇道好食光】
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舞菇本身獨特的香氣加到蒸蛋裡產生了好濃郁的香氣喔～
早餐吃一杯舞菇毛豆蒸蛋增加滿滿的蛋白質和膳食纖維，舞菇含有豐富的膳食纖維與營養素，讓你從早餐就補足能量充滿元氣。
食材
舞菇
1/5包
雞蛋
1顆
鰹魚高湯
120cc
毛豆
約20顆
紅蘿蔔
4片
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1材料大集合 -
2從毛豆莢取出毛豆，紅蘿蔔壓花切片
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3雞蛋打散備用並確認雞蛋的容量。 高湯請準備雞蛋液的2倍量。
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4雞蛋液過篩
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5加入2倍蛋液的高湯
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6將毛豆紅蘿蔔舞菇裝進容器裡
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7倒入蛋液
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8先蒸6分鍾使蛋液成半固體
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9在蛋液上擺上裝飾紅蘿蔔及毛豆再蒸3分鍾，此步驟可省略則一開始直接蒸9分鐘。
小撇步
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