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好吃的三杯雞

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
土雞
一隻
10片
5顆
辣椒
2條
醬油
1-2茶匙
九層塔
20朵
鹽、糖、沙拉油
適量
  • 1
    請先將材料預備好
  • 2
    先將雞肉切塊川燙過(5分熟) 川燙是為了逼出油脂避免油脂再烹調過程中過多
  • 3
    先將薑、蒜爆香至出味
  • 4
    接著將雞肉下鍋一起翻炒
  • 5
    淋上醬油翻炒是雞肉均勻上色
  • 6
    1.將辣椒下鍋,同時將鹽、糖下鍋調味,再加一些米酒。 2.蓋上鍋蓋悶30秒-1分鐘 3.同時開大火收汁30秒
  • 7
    1.開鍋後放入九層塔翻炒 2.悶鍋30秒
  • 8
    起鍋! 完成三杯雞
小撇步

可以使用快速爐川燙可以減少川燙時間

2017/10/03 發表 386 瀏覽
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