清炒絲瓜

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新鮮清甜的絲瓜,只需要用少許蔥段和蝦米即可炒出絲瓜的原汁原味~用湯汁配飯實在是清甜好滋味啊!!
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

絲瓜 1-2條
乾蝦米 5-6隻
蔥段 2枝的量
適量
蝦米水 適量
  • 1蝦米洗淨後用冷水泡軟,保留蝦米水備用。蔥洗淨輩用。
  • 2絲瓜削皮後,先切成4段,每ㄧ段對切一刀後再分切成6塊,較細的則每段切成4塊即可。蔥切段,並將蔥白、蔥綠分出來。
  • 3起油鍋,爆香蔥段和蝦米後,
  • 4再放入絲瓜拌炒,讓絲瓜都沾到油。
  • 5接著放入適量的鹽炒勻後,加入少許的蝦米水,
  • 6蓋鍋蓋燜煮到絲瓜變軟即可。
  • 7起鍋前試鹹度調整,放入蔥綠,大火收汁後即可。
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2017/10/02 發表 1,895 瀏覽

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