淑女之吻 原味、抹茶《巴契達迪馬》


這款小餅乾是義大利某某地區的小點心,俗稱《淑女之吻 Lady's Kisses》,小巧的杏仁餅乾中夾入黑巧克力,模樣可愛又美味^_^

熱量
食材
原味
無鹽奶油
50g
糖粉or細砂糖
30g
中筋麵粉(過篩)
50g
杏仁粉
50g
抹茶
無鹽奶油
50g
糖粉or細砂糖
40g
中筋麵粉
42g
抹茶粉
8g
杏仁粉
50g
內餡
白巧克力
適量
黑巧克力
適量
  • 1
    無鹽奶油放在室溫下軟化,手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、過篩糖粉,用電動或手動打蛋器,攪打至順滑即可。
  • 2
    分別加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉(抹茶粉),用刮刀邊切邊拌,拌成麵團。 💡要用烘焙用杏仁粉,不是沖泡的杏仁粉喔。 這時要預熱烤箱上下火170度,預熱時間至少10分鐘。
  • 3
    完成的麵團不需要冷藏,約8g搓圓成一顆,排放在烤盤上,分別可以做24顆。
  • 4
    入烤箱中層,用上下火170度,烘烤15~20分鐘。
  • 5
    照片是快要完成烘烤的狀態。
  • 6
    要等完全放涼。
  • 7
    隔水加熱融化巧克力,裝在擠花袋中,填入二塊餅乾的中心即可。
  • 8
    天氣很熱,我有放在冷藏一會兒幫助巧克力凝固。
  • 9
    口感酥鬆,烘烤時散發著杏仁的香味🤤,做法簡單又可口。
  • 10
    密封好可保存15~20天。
  • 11
    😋
2017/10/16 發表 5,785 瀏覽
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步驟1中怎麼有提到鹽要放入鍋中?但材料中並沒有這項…

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作者回應

已更新囉~

10 months ago
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請問可否用低筋麵粉呢?

10 months ago
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這個食譜用中筋麵粉比較適合~

10 months ago
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請問為什麼我在烘烤的時候圓球全部塌下去了呢?而且還是很塌很塌的那種...

10 months ago
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有沒有更改材料、用量?

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請問抹茶粉可以用沖泡用的嗎?

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可以,風味不同^_^

a year ago
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請問能不能只是原味呢?一定要杏仁粉之類的才可以嗎?

a year ago
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傳統的淑女之吻就是有杏仁粉的^_^

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請問麵團為什麼會乾裂呢 ?

a year ago
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用手掌慢慢的搓圓,會變得光滑的^_^

a year ago
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感覺很像馬卡龍?

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作者回應

對啊^_^

a year ago