紫薯QQ餅(無糖無鹽無油版)
食材
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將紫地瓜削皮切塊後,使用電鍋外鍋1.5杯水,蒸煮至開關跳起 (無電鍋者可使用傳統炒鍋加蒸盤,瓦斯中小火蒸煮15分鐘)
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將煮熟的地瓜壓成泥
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分次加入牛奶
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加入麵粉扮勻
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拌勻後會呈現偏牛奶白的紫色面糊
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用湯匙取適量麵糊,放入不沾鍋中小火煎至兩面金黃 (無不沾鍋者,可使用一般平底鍋,抹上少許橄欖油或其他食用油,避免沾鍋)
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完成囉!! 紫薯的味道帶點奶香,非常健康又好吃的料理喔!
小撇步
營養分析
紫地瓜含有18種氨基酸,其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
紫心地瓜最主要富含價值高的花青素,而花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素!另外紫心地瓜也富含纖維素,可促進腸胃蠕動,保持大便順暢。
黃詩芸
作者♥無毒料理LB♠
Sandy Chou
作者♥無毒料理LB♠