醬燒冬瓜
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配飯或配粥都很適合
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
冬瓜
隨意
薑
適量
蠔油
1.5湯匙
糖
2平匙
醬油
半湯匙
水
一米杯
-
1冬瓜去皮 囊要完全取出 冬瓜切塊下鍋用中小火煎至兩面上色 倒出煎完的油 鍋子重新洗過（如果是不沾鍋或是鍋底沒有焦焦的可跳過此動作 原鍋直接接第二步驟）
-
2鍋子燒熱後倒入剛才的油 爆香薑絲 倒入煎好的冬瓜 加入蠔油1.5湯匙 糖2平匙 米酒少許 拌炒出香味後倒入一米杯的水 蓋上鍋蓋轉中小火煮至湯汁收乾即可 起鍋前可滴幾滴香油增添風味
小撇步
這裡說的湯匙都是一般家裡有的鐵湯匙（封面所示）