Cook72◎韓式醬燒豬肋排◎舒肥料理


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長時間的低溫熟成不是餐廳專屬的料理,在家也可以做到,用Remy控溫讓人人變成大廚。

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份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
韓式醬
4湯匙
4湯匙約半顆
2湯匙
  • 將豬肋排放入不鏽鋼調理盒後加蓋,電鍋底部放蒸架,將不鏽鋼調理盒放入,外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度。

  • 電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。

    電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。

  • 將Remy控溫設定為64度24小時,開始蒸煮,熟成備用。

  • 韓式醬拌勻備用。

  • 將熟成的豬肋排切條,表面擦乾。

  • 熱鍋,炒香洋蔥末,放入豬肋排,水份收乾後加入香油爆香,倒入韓式醬,煮至收汁。

  • 盛盤撒上白芝麻即可上桌。

小撇步

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