玉米麵包(Cornmeal Bread)


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好朋友在美,說她常烤玉米麵包加餡料當主食,簡單方便。這回美國行,就去超市帶了罐粗玉米粉(Corn Meal)回來,先從單純簡單的原味試做起~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
粗玉米粉(Corn Meal)
215g
牛奶
500g
中筋麵粉
240g
1t
2T
無鋁泡打粉
1/2t
雞蛋
2顆
葵花籽油
70g
  • 1
    20cm*20cm方型烤盤,鋪上烘焙紙。烤箱預熱200C。
  • 2
    將牛奶加入粗玉米粉中拌勻
  • 3
    混合中筋麵粉泡打粉,篩入步驟2的玉米糊中。加入鹽、糖拌勻。 再加入蛋液及葵花籽油拌勻。
  • 4
    將麵糊倒入烤模中,桌面上敲幾下,除去泡沫。 以200C烘烤30-35分鐘,至表面呈現金黃色,略帶焦色即可。
  • 5
    靜置至稍涼,再切片食用。 此口味略鹹,適合搭配奶油或鹹食食用。
小撇步

粗玉米粉非一般市售白色粉狀的玉米粉,此為以乾燥玉米粒磨製而成。或可以其英文標示「Corn Meal」識別。

2017/08/28 發表 1,198 瀏覽
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