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不喜歡外面賣的皮都很厚
所以我特地把皮桿很薄 餡也盡量包滿滿🤤🤤

時間
60 分鐘
食材
韭菜
一把
冬粉
一個
一顆
絞肉
一盒
醃料
醬油
一匙
米酒
1/2匙
白胡椒粉
適量
中筋麵粉
250克
熱水
120毫升
冷水
40毫升
一小匙
  • 1
    先把肉加入醃料
  • 2
    把蛋炒成炒蛋備用
  • 3
    冬粉先泡水,剪小段
  • 4
    韭菜切小段備用
  • 5
    麵皮:麵粉過篩先加熱水攪拌成有顆粒狀的樣子,再加入冷水和鹽,攪拌成團後,先閒置20-30分鐘
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  • 6
    把餡料全拌在一起
  • 7
    把麵皮依自己想吃的大小平均切割,我分成9個,一個60克左右
  • 8
    桿成橢圓形,包入餡料,麵皮對折,黏接處可以沾點水,再用叉子把黏接處畫出花邊,盤子底部可以灑點粉防沾黏
  • 9
    都做好後就可以放冷凍保存,想吃拿出來煎成兩面金黃即可
  • 10
2017/08/25 發表 1,934 瀏覽
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