檸檬塔(附影片)
描述
酸酸甜甜好滋味
簡單好上手
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sweet_thirds
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教學影片連結
https://youtu.be/x3ic53GnUNo
時間
120
分鐘
熱量
食材
步驟
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檸檬汁擠出 皮削下來
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麵粉先過篩
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麵粉 蛋 糖 奶油 杏仁粉 鹽 攪拌均勻完成塔皮 放入冷藏醒麵30分鐘
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捏塔皮 我的這個模是大約50g
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捏好的樣子
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在塔皮上面放一張烘焙紙加豆子 防止烤的時候突起 180度烤大約20分鐘至半熟 把紙跟豆子拿掉烤至全熟
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製作內餡 檸檬汁跟皮+蛋+糖+香草精攪拌均勻 60度隔水加熱至微微變濃稠 過濾掉渣渣 拌入放置室溫的奶油 拌勻即可 適量加入玉米粉調整濃稠度
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填入內餡至烤好的塔皮 冷藏一晚
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最後撒檸檬皮裝飾
小撇步
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