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這款鬆餅吃起來很像蛋糕,但又沒有蛋糕的乾澀,壓下去會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,是一款超級好好吃的厚軟鬆餅喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2顆
30g
奶油 (融化)
10g
鮮奶
30g
中筋麵粉
20g
無鋁泡打粉
2g
  • 1
    準備兩個鋼盆,將蛋白和蛋黃分開
  • 2
    打發蛋白,糖分兩次加入 (可滴2~3滴檸檬汁穩定發泡),打至硬式發泡(鋼盆倒扣蛋白霜不動如山)
  • 3
    將融化的奶油加入蛋黃盆中,打勻,續加入牛奶打勻
  • 4
    篩入中筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻
  • 5
    將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊中,以切拌的方式混合
  • 6
    開中小火熱鍋,一旁邊放一條濕抹布,鍋熱後移到抹布上降溫
  • 7
    將麵糊舀入鍋中,轉小小火蓋上鍋蓋,蒸煎4~5分鐘
  • 8
    開蓋,翻面,再蒸煎2~3分鐘
  • 9
    就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!
  • 10
    請享用!
2017/08/11 發表 5,068 瀏覽
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