舒芙蕾鬆餅
描述
這款鬆餅吃起來很像蛋糕，但又沒有蛋糕的乾澀，壓下去會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，是一款超級好好吃的厚軟鬆餅喔！
步驟
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準備兩個鋼盆，將蛋白和蛋黃分開
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打發蛋白:糖分別兩次加入，滴2~3滴檸檬汁或白醋穩定發泡。打至軟式發泡(鋼盆倒扣蛋白霜不會掉下)
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將融化的奶油加入蛋黃盆中，打勻，續加入牛奶打勻
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篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻
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將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊中，以切拌的方式混合
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開中小火熱鍋，一旁邊放一條濕抹布，鍋熱後移到抹布上降溫
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將麵糊舀入鍋中，轉小小火蓋上鍋蓋，蒸煎4~5分鐘
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開蓋，翻面，再蒸煎2~3分鐘
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就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!
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請享用!
小撇步
＊也可使用厚鬆餅模成型會比較漂亮
