ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 鬆餅
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這款鬆餅吃起來很像蛋糕，但又沒有蛋糕的乾澀，壓下去會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，是一款超級好好吃的厚軟鬆餅喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蛋
3顆
糖
20~30g
中筋麵粉
45g
無鋁泡打粉
3g
鮮奶
30g
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1準備兩個鋼盆，將蛋白和蛋黃分開
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2打發蛋白，糖分兩次加入 (可滴2~3滴檸檬汁穩定發泡)，打至硬式發泡(鋼盆倒扣蛋白霜不動如山)
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3將鮮奶加入蛋黃盆中，打均勻。篩入中筋麵粉和泡打粉，切拌均勻
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4將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊中，以切拌的方式混合
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5平底鍋刷一點油，開最小火熱鍋。用快煮壺燒1杯開水(或任何方式燒開水都可以)
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6將麵糊舀入鍋中堆高高 (越高鬆餅越厚) *我用兩匙份量 -
7加一大匙熱開水入鍋中，蓋上鍋蓋，大約蒸煎4~5分鐘
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8開蓋，翻面，再加一大匙熱水，再蒸煎2~3分鐘
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9就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!
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10請享用!
