舒芙蕾鬆餅
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這款鬆餅吃起來很像蛋糕，但又沒有蛋糕的乾澀，壓下去會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，是一款超級好好吃的厚軟鬆餅喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
蛋
2顆
糖
30g
奶油 (融化)
10g
鮮奶
30g
中筋麵粉
20g
無鋁泡打粉
2g
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1準備兩個鋼盆，將蛋白和蛋黃分開
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2打發蛋白，糖分兩次加入 (可滴2~3滴檸檬汁穩定發泡)，打至硬式發泡(鋼盆倒扣蛋白霜不動如山)
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3將融化的奶油加入蛋黃盆中，打勻，續加入牛奶打勻
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4篩入中筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻
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5將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊中，以切拌的方式混合
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6開中小火熱鍋，一旁邊放一條濕抹布，鍋熱後移到抹布上降溫
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7將麵糊舀入鍋中，轉小小火蓋上鍋蓋，蒸煎4~5分鐘 -
8開蓋，翻面，再蒸煎2~3分鐘
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9就完成一份超ㄉㄨㄞ的鬆餅了!
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10請享用!
