台式馬卡龍(牛粒)
描述
今天來做台式的馬卡龍，無添加想草莖的喔!
但是吃起來蛋黃的味道會比較重，不過冰過後就比較不會了(糖粉融化的關西)。
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時間
10
分鐘
熱量
步驟
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事前準備: 1.先把全蛋拿到室溫退冰 2.把烤盤上鋪烤盤紙 3.無鹽奶油要先放室溫軟化。
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先把全蛋和蛋黃和糖粉到一起拌均勻。
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再把攪拌均勻的蛋黃糊隔水加熱到蛋黃糊微溫，再用電動攪拌機中速攪打到顏色變淡白.會緩緩低落(滴下的麵糊不會馬上融合)就可以了。
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再加入低筋麵粉用切半的方式拌均勻(沒顆粒即可，不然會消泡)。 烤箱預熱上下火200度。
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再把麵糊裝入擠花帶在擠到烤盤上擠自己想要的形狀。
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擠好後在表面用篩子把糖粉(裝飾表面)撒上去要撒2次。
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放入烤箱用上下200度烤10分鐘悶1~2分鐘即可。
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烤好後放量就可以抹上內餡了。
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內餡: 把軟化的無鹽奶油和糖粉加一起打到乳霜狀。
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內餡抹好後可以先冰冰箱1小時(室溫的奶油會融化奶油會)。
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砰砰的!!! 吃起來才有可感。
小撇步
烤箱要先預熱
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做法影片：https://youtu.be/WgRmd2-QA9A
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