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蠔油豆豉蚵仔豆腐

蠔油豆豉蚵仔豆腐

描述

簡易版的蚵仔豆腐

3 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料 蚵仔用清水洗淨,把蚵仔上的殼和雜質洗掉,基本上換水洗兩次更乾淨哦. 起一鍋熱水,蚵仔川燙一下,撈起備用。 切花,白,花。 頭拍碎。 豆腐倒到盤子,切大塊,每塊大約拇指大。

  • 1.起油鍋,用中大火爆香白&頭,待香氣出轉小火 2.加入豆豉扮炒 3.加入蠔油、米酒攪拌均勻,煮滾 4.放入嫩豆腐,灑上綠花,蓋上鍋蓋,讓豆腐吸附湯汁一下。 5.放入川燙過的蚵仔,煮滾即可起鍋。

小撇步

蚵仔要輕柔的洗乾淨!
豆豉要夠,味道夠鹹才能凸顯蚵仔的鮮味!

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