料理新手 1 食譜 1 粉絲 追蹤 蠔油豆豉蚵仔豆腐 描述 簡易版的蚵仔豆腐 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 蚵仔 1斤 嫩豆腐 1盒 青蔥 3根 蒜頭 3顆 醬料 高慶泉豆豉 0.7罐 香菇素蠔油 適量淋在豆豉上即可 米酒 2大匙 步驟 備料 蚵仔用清水洗淨,把蚵仔上的殼和雜質洗掉,基本上換水洗兩次更乾淨哦. 起一鍋熱水,蚵仔川燙一下,撈起備用。 切蔥花,蔥白,蔥花。 蒜頭拍碎。 豆腐倒到盤子,切大塊,每塊大約拇指大。 1.起油鍋,用中大火爆香蔥白&蒜頭,待香氣出轉小火 2.加入豆豉扮炒 3.加入蠔油、米酒攪拌均勻,煮滾 4.放入嫩豆腐,灑上蔥綠花,蓋上鍋蓋,讓豆腐吸附湯汁一下。 5.放入川燙過的蚵仔,煮滾即可起鍋。 小撇步 蚵仔要輕柔的洗乾淨! 豆豉要夠,味道夠鹹才能凸顯蚵仔的鮮味! 518 瀏覽 2017/08/01 發表