XO醬金針菇烘蛋
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
4顆
金針菇
一把
蔥珠
適量
蒜末
少許
太白粉
兩匙
調味料
XO醬
兩匙
醬油
三匙
糖
少許
太白粉
一匙
-
1將食材的太白粉加入雞蛋液打勻 其他食材備料完成
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2鍋中倒入油後，將蛋液倒入 （轉小火蓋鍋蓋等待兩分鐘） 兩面都做相同步驟後取出烘蛋
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3鍋中倒入xo醬，放入蔥和蒜爆香
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4香氣出來後，加入金針菇及少許熱水等待收汁
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5起鍋前加入醬油、糖調味，最後放入太白粉勾芡即完成
小撇步
烘蛋的油必須多些，蛋才會膨脹、香氣才足