當Pangcah遇上kuntien

Name: 當Pangcah遇上kuntien by 玉里數位機會中心
Total time: 30 min
Yield: 8 人份
Ingredients: [主要食材] 麵包果 4顆; [主要食材] 咖哩 一包; [調味料] 椰奶 適量; [主要食材] 蝦仁 一盒; [調味料] 蒜頭 6顆; [調味料] 水 5杯; [調味料] 檸檬葉 2片; [調味料] 榛子 5顆; [調味料] 香茅 2根; [調味料] 薑黃 少許; [調味料] 香菜子 少許; [調味料] 辣椒乾 適量; [調味料] 紅蔥頭 適量

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順美來自印尼坤甸市(kuntien)，
每每想起千里之外的母親時，
腦海中浮起媽媽的『咖哩波羅密』，
因高寮的波羅密很小不易處理，
常常需拜訪高寮Pangcah(阿美族友人)幫忙處理，
後來順美利用高寮在地麵包果，
取代了家鄉味，
也廣受在地居民的喜愛與讚賞。
花蓮縣玉里數位機會中心
宋順美、莊淑美、曾健義

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

麵包果

4顆

咖哩

一包

蝦仁

一盒