麻婆豆腐
麻婆豆腐
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
1小碗
板豆腐
1塊
蔥花
1小碗
花椒粒
1小匙
岡山辣椒醬
3大匙
醬油
1大匙
水
1碗
糖
少許
-
1起油鍋小火炒香花椒粒變黃撈起壓碎備用，中火加入豬絞肉拌炒後加三大匙岡山辣椒醬一大匙醬油少許糖煸乾，加入板豆腐加水淹過豆腐小火收乾，起鍋前太白粉勾芡加入蔥花壓碎的花椒粒！
小撇步
花椒粒很容易焦要小火煸黃就關火，有時間就稍微泡油再撈起，香氣會更濃郁！