DIY Pesto 青醬義大利麵 


西瓜在他鄉
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橄欖油融合了松子、蒜頭、氣味濃郁的新鮮羅勒和帕瑪森起士的青醬,新鮮飽滿的獨特香氣讓人口齒留香。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224933954

份量
3 人份
  • 1
    松子每次用量約50g,蒜頭和新鮮羅勒葉大約如圖示,帕瑪森起士和橄欖油,就分次拌料時依料的量來使用,多練習幾次就會抓到你喜歡的口感。
  • 2
    帕瑪森(Parmesan)起士磨細。買現成磨好的起士粉也可以,方便就好。
  • 3
    乾鍋(不放油)用中小火炒香松子至稍微上色,注意不要過焦影響風味。
  • 4
    蒜頭去皮,羅勒葉洗淨擦乾水分。和炒香的松子一起放進調理器打碎。稍為打久一點口感會更細緻均勻。
  • 5
    把打勻後的料放到碗裡,分幾次加進海鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起士粉,倒入橄欖油拌勻。
  • 6
    因為要拌麵所以味道要稍鹹一點,不過鹽也不要一下加太多,等全部拌勻後,試味道再斟酌加鹽即可。
  • 7
    煮好義大利麵時趁熱拌上。
2017/07/27 發表 1,398 瀏覽
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