DIY Pesto 青醬義大利麵 

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橄欖油融合了松子、蒜頭、氣味濃郁的新鮮羅勒和帕瑪森起士的青醬,新鮮飽滿的獨特香氣讓人口齒留香。http://wmleben.pixnet.net/blog/post/168400233

份量3人份

食材

食材
松子 
 50g
蒜頭 6瓣
新鮮羅勒葉 1把
帕瑪森起士 適量
特級初榨橄欖油 適量
調味料
黑胡椒粉 適量
海鹽(可用其他鹽代替) 適量
用具
需備調理機或果汁機 1個
  • 1松子每次用量約50g,蒜頭和新鮮羅勒葉大約如圖示,帕瑪森起士和橄欖油,就分次拌料時依料的量來使用,多練習幾次就會抓到你喜歡的口感。
  • 2帕瑪森(Parmesan)起士磨細。買現成磨好的起士粉也可以,方便就好。
  • 3乾鍋(不放油)用中小火炒香松子至稍微上色,注意不要過焦影響風味。
  • 4蒜頭去皮,羅勒葉洗淨擦乾水分。和炒香的松子一起放進調理器打碎。稍為打久一點口感會更細緻均勻。
  • 5把打勻後的料放到碗裡,分幾次加進海鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起士粉,倒入橄欖油拌勻。
  • 6因為要拌麵所以味道要稍鹹一點,不過鹽也不要一下加太多,等全部拌勻後,試味道再斟酌加鹽即可。
  • 7煮好義大利麵時趁熱拌上。
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2017/07/27 發表 1,035 瀏覽

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