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西瓜在他鄉
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DIY Pesto 青醬義大利麵 

DIY Pesto 青醬義大利麵 

描述

橄欖油融合了松子、蒜頭、氣味濃郁的新鮮羅勒和帕瑪森起士的青醬,新鮮飽滿的獨特香氣讓人口齒留香。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224933954

43 說讚

份量

3 人份

步驟

  • 松子每次用量約50g,蒜頭和新鮮羅勒葉大約如圖示,帕瑪森起士和橄欖油,就分次拌料時依料的量來使用,多練習幾次就會抓到你喜歡的口感。

    松子每次用量約50g,頭和新鮮羅勒葉大約如圖示,帕瑪森起士和橄欖油,就分次拌料時依料的量來使用,多練習幾次就會抓到你喜歡的口感。

  • 帕瑪森(Parmesan)起士磨細。買現成磨好的起士粉也可以,方便就好。

    帕瑪森(Parmesan)起士磨細。買現成磨好的起士粉也可以,方便就好。

  • 乾鍋(不放油)用中小火炒香松子至稍微上色,注意不要過焦影響風味。

    乾鍋(不放油)用中小火炒香松子至稍微上色,注意不要過焦影響風味。

  • 蒜頭去皮,羅勒葉洗淨擦乾水分。和炒香的松子一起放進調理器打碎。稍為打久一點口感會更細緻均勻。

    頭去皮,羅勒葉洗淨擦乾水分。和炒香的松子一起放進調理器打碎。稍為打久一點口感會更細緻均勻。

  • 把打勻後的料放到碗裡,分幾次加進海鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起士粉,倒入橄欖油拌勻。

    把打勻後的料放到碗裡,分幾次加進海鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起士粉,倒入橄欖油拌勻。

  • 因為要拌麵所以味道要稍鹹一點,不過鹽也不要一下加太多,等全部拌勻後,試味道再斟酌加鹽即可。

    因為要拌麵所以味道要稍鹹一點,不過鹽也不要一下加太多,等全部拌勻後,試味道再斟酌加鹽即可。

  • 煮好義大利麵時趁熱拌上。

    煮好義大利麵時趁熱拌上。

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