日式抹茶奶酪 抹茶プリン


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奶奶做了一堆蜜紅豆給我還在想要怎麼消耗
想想抹茶配蜜紅豆最對味了
就來吃吃抹茶奶酪吧~~~~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1993195444230325

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
牛奶+鮮奶油
500g
砂糖+蜂蜜
50g
吉利丁片
2-3片
京都抹茶粉
7g
蜜紅豆
適量
  • 1
    把材料都先秤好
  • 2
    吉利丁片泡到冷水+一點冰塊裡面
  • 3
    鍋子先放牛奶+鮮奶油和砂糖,開小火煮到熱即可不需要滾,喜歡可以加一點香草精或香草籽增加香氣
  • 4
    接著把無糖的抹茶粉加到牛奶混合液裡面
  • 5
    最後把剛泡軟的吉利丁片擠乾後放進去一起攪拌。攪拌到吉利丁片溶了之後記得用篩網過濾,我大概過濾了三次才把抹茶粉充分融合。
  • 6
    混合均勻之後再倒入容器裡,先放室溫等到不太熱了再冰冰箱三小時以上就可以拉~
  • 7
    要吃的時候加上蜜紅豆一起吃超級好吃~
小撇步

㊙牛奶+鮮奶油分別的量可以自己調整,也可以全部都加牛奶或是鮮奶油。
㊙用篩網過濾主要是因為抹茶粉很細,直接倒入牛奶中不容易融化,用篩網加上湯匙可以把結塊的抹茶粉快速融化,大概要用三次通過篩網得液體才會沒有結塊,這個步驟一定要做喔,不然吃起來的奶酪就不滑順了。

2017/07/29 發表 6,915 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一定要鮮奶油嗎?有沒有其他可以替換的😅

3 months ago
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作者回應

小撇步裡有提到可以全部換成牛奶喔~

3 months ago
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請問如果換成吉利丁粉可以嗎?

a year ago
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作者回應

可呀~但加粉的比例會需要調整一下喔

a year ago