日式抹茶奶酪 抹茶プリン

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奶奶做了一堆蜜紅豆給我還在想要怎麼消耗
想想抹茶配蜜紅豆最對味了
就來吃吃抹茶奶酪吧~~~~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1993195444230325

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

牛奶+鮮奶油 500g
砂糖+蜂蜜 50g
吉利丁片 2-3片
京都抹茶粉 7g
蜜紅豆 適量
  • 1把材料都先秤好
  • 2吉利丁片泡到冷水+一點冰塊裡面
  • 3鍋子先放牛奶+鮮奶油和砂糖,開小火煮到熱即可不需要滾,喜歡可以加一點香草精或香草籽增加香氣
  • 4接著把無糖的抹茶粉加到牛奶混合液裡面
  • 5最後把剛泡軟的吉利丁片擠乾後放進去一起攪拌。攪拌到吉利丁片溶了之後記得用篩網過濾,我大概過濾了三次才把抹茶粉充分融合。
  • 6混合均勻之後再倒入容器裡,先放室溫等到不太熱了再冰冰箱三小時以上就可以拉~
  • 7要吃的時候加上蜜紅豆一起吃超級好吃~
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小撇步

㊙牛奶+鮮奶油分別的量可以自己調整,也可以全部都加牛奶或是鮮奶油。
㊙用篩網過濾主要是因為抹茶粉很細,直接倒入牛奶中不容易融化,用篩網加上湯匙可以把結塊的抹茶粉快速融化,大概要用三次通過篩網得液體才會沒有結塊,這個步驟一定要做喔,不然吃起來的奶酪就不滑順了。

2017/07/29 發表 5,367 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果換成吉利丁粉可以嗎?

4 months ago
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作者回應

可呀~但加粉的比例會需要調整一下喔

3 months ago