喵咩 1 食譜 1 粉絲 追蹤 Selina226 描述 日式輕乳酪蛋糕 #素食 #蔬食 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 奶油乳酪 150g 鮮奶 150g 糖 50g 蛋 3個 玉米粉 50g 步驟 鮮奶加鮮奶乳酪用小火加熱融化。 再將蛋黃和玉米粉拌入步驟1的牛奶糊。 蛋白高速攪拌,糖分三次加入,將蛋白打到濕性發泡。 分三次將蛋白用刮刀拌入蛋黃糊,用切拌法,才能保持蛋糕膨鬆感。 倒入模具,水盤加水2-3公分,水浴法(隔水烤)。 烤箱先預熱至180度。先用180度烤15分鐘上色,再用140度烤45分鐘。 小撇步 *步驟1也可以用微波加熱1分鐘後拌勻。 *不脫模模具底部要上鋪上烘焙紙。 1,474 瀏覽 2017/07/24 發表