Selina226

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日式輕乳酪蛋糕

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油乳酪 150g
鮮奶 150g
50g
3個
玉米粉 50g
  • 1鮮奶加鮮奶乳酪用小火加熱融化。
  • 2再將蛋黃和玉米粉拌入步驟1的牛奶糊。
  • 3蛋白高速攪拌,糖分三次加入,將蛋白打到濕性發泡。
  • 4分三次將蛋白用刮刀拌入蛋黃糊,用切拌法,才能保持蛋糕膨鬆感。
  • 5倒入模具,水盤加水2-3公分,水浴法(隔水烤)。
  • 6烤箱先預熱至180度。先用180度烤15分鐘上色,再用140度烤45分鐘。
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小撇步

*步驟1也可以用微波加熱1分鐘後拌勻。
*不脫模模具底部要上鋪上烘焙紙。

2017/07/24 發表 457 瀏覽

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