Selina226
收藏 36
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
日式輕乳酪蛋糕
份量
6
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
奶油乳酪
150g
鮮奶
150g
糖
50g
蛋
3個
玉米粉
50g
-
1鮮奶加鮮奶乳酪用小火加熱融化。
-
2再將蛋黃和玉米粉拌入步驟1的牛奶糊。
-
3蛋白高速攪拌，糖分三次加入，將蛋白打到濕性發泡。
-
4分三次將蛋白用刮刀拌入蛋黃糊，用切拌法，才能保持蛋糕膨鬆感。
-
5倒入模具，水盤加水2-3公分，水浴法(隔水烤)。
-
6烤箱先預熱至180度。先用180度烤15分鐘上色，再用140度烤45分鐘。
小撇步
*步驟1也可以用微波加熱1分鐘後拌勻。
*不脫模模具底部要上鋪上烘焙紙。