胡椒蝦
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鮮蝦
14隻
蒜頭
3瓣
葵花油
適量
米酒
少許
胡椒鹽
些許
-
1蝦稍微沖洗，將蝦子的頭鬚和眼睛剪掉並去沙腸；蒜頭切碎末備用。
-
2起油鍋爆香蒜末，蝦子下鍋拌炒至六七分熟，接著鍋邊嗆少許米酒，再蓋鍋蓋稍微燜一下。 -
3鍋內撒些許胡椒鹽，繼續拌炒至蝦熟，起鍋擺盤，完成！
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小撇步
1.蝦子眼睛含有水分，剪掉眼睛可避免烹煮時油爆；剪掉頭鬚則可避免被蝦頭刺到。
2.將蝦子去沙腸，才不會影響口感喔！
