奶酪🍮綿綿口感


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有些人喜歡像布丁一樣的帶點Q的口感,但綿密奶酪是我最愛,上網查了許多比例並試做,最後才找到這一份「綿密奶酪」食譜,步驟簡單,對於是新手的我來說,這是100%成功率!連我老公都愛❤️

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
全脂鮮奶
250 ml
鮮奶油
250 ml
吉利丁片 (5g/片)
3 片
糖
10 g
  • 1
    備齊材料, 吉利丁片以冰水泡軟備用
  • 2
    鮮奶+糖加熱至糖融化即可 (不用滾), 熄火
  • 3
    加入已泡軟的吉利丁片, 與鮮奶攪拌均勻
  • 4
    將鮮奶油加入, 並攪拌均勻, 放涼
  • 5
    放涼後即可倒入杯/皿內,放置冰箱冷藏2-3小時即可享用!
小撇步

1. 牛奶攪勻後,可選擇是否過篩,若沒過篩也可,倒入器皿後如上層有氣泡,可使用湯匙將氣泡往上撈出,成品會較漂亮。
2. 上層可加入自己喜歡的果醬,別有另番風味。
3. 成品共約600 ml, 我使用布丁瓶(100ml),剛好裝6杯。
4. 建議做好後1-2天食用較滑嫩!若放多天口感有差。

2017/07/14 發表 5,533 瀏覽
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