【摩堤 鑄鐵鍋料理】鮮蝦絲瓜餅


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這道「鮮蝦絲瓜餅」是結合了中式與西式的創意料理,利用蝦仁與花枝漿製作出海鮮漿,並加入荸薺來增加口感,以絲瓜直接盛裝,讓絲瓜能直接吸收到海鮮湯汁的美味

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蝦仁
200g
洋蔥
半顆
荸薺
6顆
花枝漿
200g
1顆
絲瓜
1條
調味料
適量
白胡椒
適量
米酒
20ml
  • 1
    將蝦仁、洋蔥、荸薺切碎
  • 2
    將步驟1的材料與花枝漿、蛋混合攪拌均勻後,加入適量調味料
  • 3
    將絲瓜切片(不要太薄),並在中間輕畫井字刀
  • 4
    在絲瓜上面鋪上步驟2的海鮮漿,鍋子加水預熱後,以大火蒸熟即可
小撇步

魚漿建議到市場,請海鮮攤現場製作,或是到超市購買真空冷凍花枝漿

2017/07/10 發表 846 瀏覽
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