佛手瓜蛋沙拉

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平常我很少使用佛手瓜這個食材,這次因為超市在促銷所以就買了幾條回來,一開始還很煩惱應該要怎麼料理它才好,但用不同方法煮過之後發現佛手瓜不管拿來涼拌或炒來吃都很好吃,如果對這個食材有興趣卻不知道該拿它怎麼辦的人可以試著買一條回家試試。
而這個食譜的味道偏清爽,它的做法和味道接近馬鈴薯蛋沙拉,但口感卻又不會像馬鈴薯沙拉一樣太過綿密,不管是單吃或夾在麵包裡吃都很美味。

食材

佛手瓜 1條
2茶匙
少許
美乃滋 適量
黑胡椒 適量
2顆
  • 1佛手瓜去皮洗淨,用刨絲板將它刨成絲。
  • 2用手將佛手瓜的水擠乾,和鹽一起放入保鮮盒內充分混和,接著靜置30分等待出水。(此步驟不僅可以去除佛手瓜多餘的水分,也可以降低它特有的瓜味)
  • 3趁著佛手瓜出水的時間,將蛋放入滾水中煮成水煮蛋,放涼後剝殼切碎。
  • 4等到完全出水後,用手再一次將佛手瓜擠乾,並把水倒掉。
  • 5最後拌入美乃滋、糖、黑胡椒和切碎的蛋就完成了。
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2017/07/06 發表 451 瀏覽

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