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夏天很熱又沒胃口時候,家裡最常出現的就是涼拌雞絲了!不管何時肚子餓就去盛一盤吃,重點是 熱量低又不會胖~
一副雞胸肉做起來份量不少,所以可以直接做起來放冰箱裡慢慢享用囉~

食材
雞胸
1副
小黃瓜
4~5根
紅蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
金針菇
1包
蒜頭
6瓣
生辣椒
4根
衛生冰塊
一包
調味料
鹽巴
適量
香油
少許
  • 1
    雞胸連皮整副不要剁,買回來後洗一下紙巾壓乾,整副放進電鍋裡拿去蒸,外鍋放一杯半的量米杯水,等跳起來後,小鍋裡有雞湯可先裝碗備用,雞胸放涼就可直接剝絲
  • 2
    等待雞胸蒸好的同時,準備一盆冰塊開水,洋蔥切絲放下去泡,冰鎮一下可以降低辛辣度,洋蔥吃起來會很甜,嘴巴裡也不會留下氣味
  • 3
    小黃瓜刨成絲,刨完後抓點鹽巴等出水捏乾,放進洋蔥冰水裡一起冰鎮
  • 4
    紅蘿蔔刨絲後燙熟瀝乾
  • 5
    金針菇洗完也燙熟瀝乾
  • 6
    蒜頭、辣椒切末,蒜頭要用時候再切,這樣比較有蒜香味
  • 7
    材料備齊後把泡洋蔥的冰水倒掉瀝乾,然後全部食材都放進去盆裡,先前燙雞胸的雞湯也一同倒入,調味料開始加入後慢慢拌勻接著試味道,鹽巴我是直接放三匙不夠在加,香油不要多怕搶味
  • 8
    拌好後就可直接同鍋保鮮膜封起來或分裝保鮮盒冰冰箱了~
小撇步

🌸用大同電鍋10人份的內鍋裝全部食材大約可做半鍋。
🌸蒜頭、辣椒可依照自己喜好去做調整。
🌸吃個幾餐後也可另外加個變化---麻醬、醬油、烏醋拌勻後直接淋在雞絲上也是很好吃😋

2017/07/04 發表 1,994 瀏覽
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