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安妮的愉悅廚房
6 食譜 13 粉絲

葡萄柚果凍

葡萄柚果凍
70 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將葡萄柚對切,將果肉用湯匙以及剪刀挖出來,再用果汁機打碎果肉成果汁。用剪刀或用手將皮上殘餘的果肉撕除,過程中要小心不要將皮弄破洞 (在撕除的過程不要將蒂頭拔掉,不然會有洞)

    葡萄柚對切,將果肉用湯匙以及剪刀挖出來,再用果汁機打碎果肉成果汁。用剪刀或用手將皮上殘餘的果肉撕除,過程中要小心不要將皮弄破洞 (在撕除的過程不要將蒂頭拔掉,不然會有洞)

  • 果皮放在弄皺的鋁箔紙上面

    果皮放在弄皺的鋁箔紙上面

  • 測量打完的果汁的容量,再加入果汁量一半的熱水。再用篩網過濾

    測量打完的果汁的容量,再加入果汁量一半的熱水。再用篩網過濾

  • 測量過濾後的果汁量,把等比例的吉利丁片浸泡水中3分鐘,再將吉利丁片加入果汁攪拌到消失,若融化不了則稍微加熱果汁以利融化。吉利丁片: 水= 1片 : 150g水。

    測量過濾後的果汁量,把等比例的吉利丁片浸泡水中3分鐘,再將吉利丁片加入果汁攪拌到消失,若融化不了則稍微加熱果汁以利融化。吉利丁片: 水= 1片 : 150g水。

  • 依個人喜好加入細砂糖,拌勻至溶化。將果汁倒入果皮內,放入冰箱冷卻2小時

    依個人喜好加入細砂糖,拌勻至溶化。將果汁倒入果皮內,放入冰箱冷卻2小時

小撇步

1. 想要減少苦味,就盡量去除白肉的部分,如果覺得麻煩,糖加多一點就能掩蓋苦味了
2. 我用的是有格紋狀的那種吉利丁片,如果要用吉利丁粉,就依照包裝上與水的比例加入

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