葡萄柚果凍
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時間
120
分鐘
食材
葡萄柚
3顆
細砂糖
適量
吉利丁片
依份量
熱水
依份量
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1將葡萄柚對切，將果肉用湯匙以及剪刀挖出來，再用果汁機打碎果肉成果汁。用剪刀或用手將皮上殘餘的果肉撕除，過程中要小心不要將皮弄破洞 (在撕除的過程不要將蒂頭拔掉，不然會有洞) -
2果皮放在弄皺的鋁箔紙上面
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3測量打完的果汁的容量，再加入果汁量一半的熱水。再用篩網過濾
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4測量過濾後的果汁量，把等比例的吉利丁片浸泡水中3分鐘，再將吉利丁片加入果汁攪拌到消失，若融化不了則稍微加熱果汁以利融化。吉利丁片: 水= 1片 : 150g水。
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5依個人喜好加入細砂糖，拌勻至溶化。將果汁倒入果皮內，放入冰箱冷卻2小時
小撇步
1. 想要減少苦味，就盡量去除白肉的部分，如果覺得麻煩，糖加多一點就能掩蓋苦味了
2. 我用的是有格紋狀的那種吉利丁片，如果要用吉利丁粉，就依照包裝上與水的比例加入