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葡萄柚果凍


安妮的愉悅廚房
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時間
120 分鐘
食材
3顆
適量
依份量
依份量
  • 1
    將葡萄柚對切,將果肉用湯匙以及剪刀挖出來,再用果汁機打碎果肉成果汁。用剪刀或用手將皮上殘餘的果肉撕除,過程中要小心不要將皮弄破洞 (在撕除的過程不要將蒂頭拔掉,不然會有洞)
  • 2
    果皮放在弄皺的鋁箔紙上面
  • 3
    測量打完的果汁的容量,再加入果汁量一半的熱水。再用篩網過濾
  • 4
    測量過濾後的果汁量,把等比例的吉利丁片浸泡水中3分鐘,再將吉利丁片加入果汁攪拌到消失,若融化不了則稍微加熱果汁以利融化。吉利丁片: 水= 1片 : 150g水。
  • 5
    依個人喜好加入細砂糖,拌勻至溶化。將果汁倒入果皮內,放入冰箱冷卻2小時
小撇步

1. 想要減少苦味,就盡量去除白肉的部分,如果覺得麻煩,糖加多一點就能掩蓋苦味了
2. 我用的是有格紋狀的那種吉利丁片,如果要用吉利丁粉,就依照包裝上與水的比例加入

2017/07/01 發表 1,714 瀏覽
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