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輕易上手的蘑菇cappuccino濃湯

份量
2 人份
食材
白洋菇
一盒
香菇
四朵
洋蔥
半顆
蒜頭
4辦
高湯 or 水
500 ml
鮮奶油
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    白洋菇切片,洋蔥切片,蒜頭也切片
  • 2
    香菇泡水備用, 等香菇泡開後把香菇撈起切成一小塊一小塊的香菇丁(注意香菇水留著)
  • 3
    在鍋內放入適量的橄欖油, 將蒜頭跟洋蔥放入鍋內炒至香味出來再放入白洋菇跟步驟2的香菇丁炒至出水
  • 4
    之後把步驟3得炒料放至高湯中,把剛剛步驟2留下的香菇水倒入高湯中(這樣可以使湯的味道更出來)然後墩煮15分鐘(小火)
  • 5
    之後把步驟4倒入調理機或果汁機中打成濃湯
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  • 6
    將調理機或果汁機裡的濃湯倒回鍋內,以小火加熱至小滾,加入適量的鮮奶油或牛奶,調整味道,如果是用高湯煮的話就不需加鹽了,但如果是用水煮的話要用鹽調一下自己想要的味道
  • 7
    最後將濃湯放入碗中並撒上黑胡椒,就完成了
2017/06/17 發表 731 瀏覽
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