純天然"無"添番茄醬『番茄炒蛋』
描述
番茄炒蛋貫穿我整個台灣生活的回憶啊～從小學營養午餐，一直到長大訂的便當，總少不了會吃到這道菜，這也是最安全可靠的選擇，不管哪一家做的都好吃，也都讓我好懷念，酸酸甜甜滋味就像我對台灣的鄉愁。http://ppt.cc/xZahI
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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起鍋，放油，把番茄切好片、丟下去炒到油開始略帶番茄色澤、番茄微軟 （微微變軟）把炒好的番茄跟油全部倒出、先放盤子上，等一下備用
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再放油，把打好的蛋倒入油鍋中，拿起鍋鏟從鍋子邊緣開始往中間推推推、往旁邊推推推、然後會看到蛋開始呈現發抖的抖抖細紋狀，接著變成一小顆顆的蛋這樣(Jamie O. Style)，在蛋大約九分熟的時候，就是看起來熟了、但是還有一點濕潤狀，把麵粉水倒下去。
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把番茄放入鍋子裡面一起拌炒，（這時候可以開始加鹽巴調味道）太乾、或是鹽巴炒不均勻的話，就拿剛才備用的那一碗清水倒一點點下去，不要太多以免太濕、沖淡的湯的味道。這時候番茄那鍋本身的湯汁會跟炒蛋這鍋完美結合在一起，又保有適度空間，就是戀愛最完美距離啊～！漂亮！ 蛋跟番茄攪拌的差不多後，就可以起鍋啦～！收
小撇步
我做菜喜歡把食材都準備好，然後擺在盤子上分類，這樣炒菜就不會手忙腳亂的，所以我把準備方式都寫在Blogger 食材後面 https://miachiu99.blogspot.com.au/2017/06/jamie-oliver.html
