美式鸡蛋班尼迪

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在澳洲喜欢吃brunch!鸡蛋班尼迪是最爱之一~~蛋黄流出来的那一刻、不能更棒。自己做起来方便简易还省钱!😋😋

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
鸡蛋
1个
培根
两块
小菠菜
适量
英式松饼
1片
白醋
一大勺
荷兰酱
鸡蛋
1-2个
柠檬
半个
1小匙
黑胡椒粉
1小匙
无盐黄油
50克
  • 1
    准备材料~家里没有柠檬所以只好用柠檬汁代替
  • 2
    首先,需要熬制荷兰酱(hollandaise)作为topping. 先将蛋黄和蛋清分离,只需要蛋黄
  • 3
    加入柠檬汁。因为家里没有柠檬,所以用柠檬汁代替,但是最好用柠檬挤出汁水
  • 4
    打匀至顺滑
  • 5
    融化黄油
  • 6
    接下来的步骤很关键哦、在锅中铺一层水低温烧开
  • 7
    待水烧开、将大碗放在锅上、不停得慢慢搅拌酱汁,不要停下来哦!期间慢慢倒入黄油、可分三次,记得将火开到最小哦,不要让它过热。
  • 8
    等到搅拌至有些浓稠、就可以啦☺️ 加入少许盐和黑胡椒进行调味。然后把它放在一边。如果冷却后有些浓稠,可加一些温水稀释
  • 9
    接下来就是主角上场啦~先在平底锅涂上黄油,面朝下放玛芬煎15-20秒取出~
  • 10
    如果锅里还有油,直接放入培根煎炸,等培根隆起时可翻面,煎到有焦糖色,就出锅啦~一般也是15~20秒
  • 11
    装盘!放上小菠菜培根,接下来就是要把水波蛋放上去啦~
  • 12
    做西式的水波蛋会有些不一样哦~首先将水煮沸、倒入适量白醋和盐。用小勺子在水中绕圈拨出水涡
  • 13
    将鸡蛋打入小碗、将碗贴在水面上倒入
  • 14
    勺子继续绕圈、将水把蛋白包住蛋黄
  • 15
    出锅啦~
  • 16
    装盘,撒上胡椒粉、就okay啦~
  • 17
    简直perfect
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小撇步

1、小菠菜可以替换成其他蔬菜哦
2、水波蛋做起来很方便、但因为自己做起来总是不成功、所以偷学了白哥哥白姐姐用的方法。
3、没有英国松饼可以用一般吐司或白面包代替

2017/06/13 發表 500 瀏覽
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