美式鸡蛋班尼迪
描述
在澳洲喜欢吃brunch！鸡蛋班尼迪是最爱之一～～蛋黄流出来的那一刻、不能更棒。自己做起来方便简易还省钱！😋😋
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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准备材料～家里没有柠檬所以只好用柠檬汁代替
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首先，需要熬制荷兰酱（hollandaise)作为topping. 先将蛋黄和蛋清分离，只需要蛋黄
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加入柠檬汁。因为家里没有柠檬，所以用柠檬汁代替，但是最好用柠檬挤出汁水
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打匀至顺滑
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融化黄油
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接下来的步骤很关键哦、在锅中铺一层水低温烧开
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待水烧开、将大碗放在锅上、不停得慢慢搅拌酱汁，不要停下来哦！期间慢慢倒入黄油、可分三次，记得将火开到最小哦，不要让它过热。
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等到搅拌至有些浓稠、就可以啦☺️ 加入少许盐和黑胡椒进行调味。然后把它放在一边。如果冷却后有些浓稠，可加一些温水稀释
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接下来就是主角上场啦～先在平底锅涂上黄油，面朝下放玛芬煎15-20秒取出～
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如果锅里还有油，直接放入培根煎炸，等培根隆起时可翻面，煎到有焦糖色，就出锅啦～一般也是15～20秒
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装盘！放上小菠菜培根，接下来就是要把水波蛋放上去啦～
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做西式的水波蛋会有些不一样哦～首先将水煮沸、倒入适量白醋和盐。用小勺子在水中绕圈拨出水涡
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将鸡蛋打入小碗、将碗贴在水面上倒入
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勺子继续绕圈、将水把蛋白包住蛋黄
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出锅啦～
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装盘，撒上胡椒粉、就okay啦～
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简直perfect
小撇步
1、小菠菜可以替换成其他蔬菜哦
2、水波蛋做起来很方便、但因为自己做起来总是不成功、所以偷学了白哥哥白姐姐用的方法。
3、没有英国松饼可以用一般吐司或白面包代替
