培根高麗菜捲
收藏 547
留言 5
有 1 人跟著做
濃郁的培根加上清爽的高麗菜絲，在悶熱天氣是一道非常清爽的料理，可當午餐、晚餐的一道料理，在聚會裡更是可以當成一道下酒菜噢！
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
高麗菜
1斤半
培根
8片
洋蔥丁
80g
蒜末
20g
黑胡椒粒
1g
鹽巴
2～3g
-
1高麗菜切絲備用 -
2加入鹽巴去青（殺青） 加入鹽巴後即可稍做施力的做抓揉動作，以利高麗菜去青。 抓揉後的高麗菜可先靜置10～15分鐘左右，高麗菜會再出水。
-
3去青後高麗菜絲加入洋蔥丁增添口感、蒜末增加香氣。 蒜末盡量切的越細越好，這樣才能充分的將蒜末香氣導入高麗菜絲裡。
-
4再加入黑胡椒增加香氣
-
5可先將高麗菜壓握至枇杷般大小
-
6取出培根將高麗菜捲起
-
7以牙籤固定培根高麗菜捲
-
8將培根煎至熟成後即可盛盤上桌
小撇步
可以用牙籤固定高麗菜捲，以免在煎煮過程造成高麗菜與培根分離
