培根高麗菜捲

收藏 518 留言 5
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

濃郁的培根加上清爽的高麗菜絲,在悶熱天氣是一道非常清爽的料理,可當午餐、晚餐的一道料理,在聚會裡更是可以當成一道下酒菜噢!

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
高麗菜
1斤半
培根
8片
洋蔥丁
80g
蒜末
20g
黑胡椒粒
1g
鹽巴
2~3g
  • 1
    高麗菜切絲備用
  • 2
    加入鹽巴去青(殺青) 加入鹽巴後即可稍做施力的做抓揉動作,以利高麗菜去青。 抓揉後的高麗菜可先靜置10~15分鐘左右,高麗菜會再出水。
  • 3
    去青後高麗菜絲加入洋蔥丁增添口感、蒜末增加香氣。 蒜末盡量切的越細越好,這樣才能充分的將蒜末香氣導入高麗菜絲裡。
  • 4
    再加入黑胡椒增加香氣
  • 5
    可先將高麗菜壓握至枇杷般大小
  • 6
    取出培根將高麗菜捲起
  • 7
    以牙籤固定培根高麗菜捲
  • 8
    將培根煎至熟成後即可盛盤上桌
贊助
小撇步

可以用牙籤固定高麗菜捲,以免在煎煮過程造成高麗菜與培根分離

2017/06/07 發表 3,542 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我也有跟上面的情況一樣,有脫水了,但還是一樣

8 months ago
user_avatar

菜都會散掉,不像圖片上的一樣

a year ago
user_avatar
作者回應

照理來說不大可能欸!
有把水份擠乾嗎?

a year ago
user_avatar

請問一下為什麼高麗菜包不起來,一直散掉?

a year ago
user_avatar
作者回應

殺青完(脫水)後,可以用力將高麗菜握成小橢圓狀,再用培根包覆後,以牙籤固定即可。

固定方式:在培根包裹的接縫處,用牙籤像是縫衣服方式固定即可。

若是還有不清楚之處再跟我說喔!

a year ago