雞高湯及高湯收納法Chicken stock


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食材
一隻
一塊
6隻
  • 湯鍋一隻放上述材料後,水量為12碗飯碗或蓋過材料。

    湯鍋一隻放上述材料後,水量為12碗飯碗或蓋過材料。

  • 以中火先讓水滾後,再開中小火滾上2-3小時或滾至水量少1/3。

  • 拿湯匙把浮在鍋面上的動物油脂撈起。

  • 再加3碗水,中小火滾1-2個小時。

  • 放入冰箱冰過夜後,再把浮在表面凝固的油脂刮除掉。

  • 若沒有在3天內用完可以製冰盒冰凍起來後再放入袋中收藏。

小撇步

不管是做菜、煮湯都可用以用,
前陣子做紹興雞也拿了幾塊冷凍雞湯塊當冰鎮的冰塊。
順便附上凱西廚房雞湯的收納的技巧,
利用製冰盒不管是雞湯塊、檸檬汁還是收納分裝奶油,
都很好用喔,有空記得在家裡放上一個額外的製冰盒喔!

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