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Mei Chen Li
8 食譜 9 粉絲

香菇雞湯

香菇雞湯

描述

濃郁香菇味搭配軟嫩雞肉的香菇雞湯~簡單步驟,人人都能煮出大家都愛喝的香菇雞湯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

401 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材備妥

    食材備妥

  • 香菇洗淨泡軟,紅棗洗淨備用。

    香菇洗淨泡軟,紅棗洗淨備用。

  • 雞腿用滾水川燙後撈出備用。

    雞腿用滾水川燙後撈出備用。

  • 泡軟後。

    泡軟後。

  • 把蒂分離(可依個人習慣)

    把蒂分離(可依個人習慣)

  • 取湯鍋加800cc的水,將泡香菇的水過濾雜質後倒入,再加入香菇。

    取湯鍋加800cc的水,將泡香菇的水過濾雜質後倒入,再加入香菇

  • 煮滾後轉中小火熬煮10分鐘,再加入燙過的雞腿、紅棗、薑、冰糖以及米酒,轉大火煮滾後,再轉中小火煮25分鐘。

    煮滾後轉中小火熬煮10分鐘,再加入燙過的雞腿、紅棗、、冰糖以及米酒,轉大火煮滾後,再轉中小火煮25分鐘。

  • 最後,加醬油與鹽調味再煮個5分鐘就完成啦!

    最後,加醬油與鹽調味再煮個5分鐘就完成啦!

  • 完成品

    完成品

小撇步

一開始清洗香菇時儘量輕一點,避免之後的香菇水色澤與香味出不來。
一開始浸泡可以選擇以香菇傘面朝下,讓髒污更容易出來。
在過濾時可以拿網格較細的過濾網,濾除雜質時會比較乾淨。

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