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濃郁香菇味搭配軟嫩雞肉的香菇雞湯~簡單步驟,人人都能煮出大家都愛喝的香菇雞湯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
香菇
15朵
雞腿
2隻
紅棗
5顆
4片
冰糖
1小塊
米酒
15cc
醬油
5cc
適量
  • 1
    食材備妥
  • 2
    香菇洗淨泡軟,紅棗洗淨備用。
  • 3
    雞腿用滾水川燙後撈出備用。
  • 4
    泡軟後。
  • 5
    把蒂分離(可依個人習慣)
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  • 6
    取湯鍋加800cc的水,將泡香菇的水過濾雜質後倒入,再加入香菇。
  • 7
    煮滾後轉中小火熬煮10分鐘,再加入燙過的雞腿、紅棗、薑、冰糖以及米酒,轉大火煮滾後,再轉中小火煮25分鐘。
  • 8
    最後,加醬油與鹽調味再煮個5分鐘就完成啦!
  • 9
    完成品
小撇步

一開始清洗香菇時儘量輕一點,避免之後的香菇水色澤與香味出不來。
一開始浸泡可以選擇以香菇傘面朝下,讓髒污更容易出來。
在過濾時可以拿網格較細的過濾網,濾除雜質時會比較乾淨。

2017/05/25 發表 6,065 瀏覽
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