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豆豉鹹香,蚵鮮美再加上雞蛋溫柔的包覆所有美味,一道既下飯又快速的料理就出現囉!

時間
10 分鐘
熱量
食材
400克
蔭豆豉
一大匙
蒜頭
四瓣
兩根
雞蛋
兩顆
  • 1
    蒜切細丁,蛋兩顆 蔥切珠,蔥白蔥綠分開 蚵洗淨
  • 2
    爆香 先下蒜頭,表面煸黃後再下蔥白
  • 3
    待蔥的味道出來後,放入蚵和蔭豆豉1大匙,輕輕拌炒均勻
  • 4
    打入雞蛋(蛋花也可),待雞蛋有點成型再翻面,加入蔥綠稍做拌勻即可
  • 5
    完成囉!
小撇步

❶蔭豆豉也可於蚵放入前先下鍋炒一下,味道更香。擔心味道太死鹹,可加入一點糖調味
❷我使用的是西螺瑞春的蔭豆豉,好吃不死鹹

2017/05/17 發表 2,085 瀏覽
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