蔭豉蚵仔蛋
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豆豉鹹香，蚵鮮美再加上雞蛋溫柔的包覆所有美味，一道既下飯又快速的料理就出現囉！
時間
10
分鐘
熱量
食材
蚵
400克
蔭豆豉
一大匙
蒜頭
四瓣
蔥
兩根
雞蛋
兩顆
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1蒜切細丁，蛋兩顆 蔥切珠，蔥白蔥綠分開 蚵洗淨 -
2爆香 先下蒜頭，表面煸黃後再下蔥白
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3待蔥的味道出來後，放入蚵和蔭豆豉1大匙，輕輕拌炒均勻
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4打入雞蛋(蛋花也可)，待雞蛋有點成型再翻面，加入蔥綠稍做拌勻即可
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5完成囉！
小撇步
❶蔭豆豉也可於蚵放入前先下鍋炒一下，味道更香。擔心味道太死鹹，可加入一點糖調味
❷我使用的是西螺瑞春的蔭豆豉，好吃不死鹹