手做奶油餅乾2️⃣


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手做的奶油餅乾❤️❤️
改良再改良
這版本是縮減版喲份量比較少
適合即做即食👍🏻

時間
120 分鐘
熱量
食材
有鹽奶油
65克
細砂糖
50克
雞蛋
半顆
低筋麵粉
150克
  • 1
    將65克有鹽奶油隔水加熱至完全溶解
  • 2
    溶解後分次倒入50克細砂糖攪拌溶解均勻
  • 3
    之後加入半顆雞蛋攪拌均勻成稠狀
  • 4
    150克低筋麵粉分三次倒入攪拌 👉🏻第一次呈現黏稠狀
  • 5
    👉🏻第二次比較凝固一點了但油分明顯較多
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  • 6
    將剩下的麵粉全部扮進麵糰裡 將其整個放入冰箱冷藏約1個小時
  • 7
    時間到後將麵團拿出來退冰就可以塑形了 接著用150-180左右的火候考約10-15分鐘 (可觀察是否呈現焦黑)
  • 8
    完成囉👍🏻👍🏻👍🏻
小撇步

1️⃣建議攪拌奶油時可使用小湯匙輔助
2️⃣拌麵團使用刮刀能避免餅乾成品表面口感過硬

2017/05/13 發表 8,552 瀏覽
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討論共 3 則

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半顆蛋?是要怎麼用?

a year ago
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作者回應

我是打成蛋液之後分兩半

a year ago
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一定要有鹽奶油嗎?

a year ago
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作者回應

用有鹽奶油比較不會脹氣喔對胃比較好
如果現有材料只有無鹽奶油也可以在融奶油的過程➕一些鹽巴~

a year ago
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a year ago