手做奶油餅乾2️⃣

Shuan Mo
1 食譜 4 粉絲

描述

手做的奶油餅乾❤️❤️
改良再改良
這版本是縮減版喲份量比較少
適合即做即食👍🏻

時間

120 分鐘

食材

65克
50克
半顆
150克

步驟

  • 將65克有鹽奶油隔水加熱至完全溶解

    將65克有鹽奶油隔水加熱至完全溶解

  • 溶解後分次倒入50克細砂糖攪拌溶解均勻

    溶解後分次倒入50克細砂糖攪拌溶解均勻

  • 之後加入半顆雞蛋攪拌均勻成稠狀

    之後加入半顆雞蛋攪拌均勻成稠狀

  • 150克低筋麵粉分三次倒入攪拌
👉🏻第一次呈現黏稠狀

    150克低筋麵粉分三次倒入攪拌 👉🏻第一次呈現黏稠狀

  • 👉🏻第二次比較凝固一點了但油分明顯較多

    👉🏻第二次比較凝固一點了但油分明顯較多

  • 將剩下的麵粉全部扮進麵糰裡
將其整個放入冰箱冷藏約1個小時

    將剩下的麵粉全部扮進麵糰裡 將其整個放入冰箱冷藏約1個小時

  • 時間到後將麵團拿出來退冰就可以塑形了
接著用150-180左右的火候考約10-15分鐘
(可觀察是否呈現焦黑)

    時間到後將麵團拿出來退冰就可以塑形了 接著用150-180左右的火候考約10-15分鐘 (可觀察是否呈現焦黑)

  • 完成囉👍🏻👍🏻👍🏻

    完成囉👍🏻👍🏻👍🏻

小撇步

1️⃣建議攪拌奶油時可使用小湯匙輔助
2️⃣拌麵團使用刮刀能避免餅乾成品表面口感過硬

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Shuan Mo
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留言

共 2 則
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  • 林謙櫻
    林謙櫻

    半顆蛋?是要怎麼用?

    我是打成蛋液之後分兩半

  • 林謙櫻
    林謙櫻

    一定要有鹽奶油嗎?

    用有鹽奶油比較不會脹氣喔對胃比較好 如果現有材料只有無鹽奶油也可以在融奶油的過程➕一些鹽巴~

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