手做奶油餅乾2️⃣
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手做的奶油餅乾❤️❤️
改良再改良
這版本是縮減版喲份量比較少
適合即做即食👍🏻
時間
120
分鐘
熱量
食材
有鹽奶油
65克
細砂糖
50克
雞蛋
半顆
低筋麵粉
150克
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1將65克有鹽奶油隔水加熱至完全溶解 -
2溶解後分次倒入50克細砂糖攪拌溶解均勻
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3之後加入半顆雞蛋攪拌均勻成稠狀
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4150克低筋麵粉分三次倒入攪拌 👉🏻第一次呈現黏稠狀
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5👉🏻第二次比較凝固一點了但油分明顯較多
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6將剩下的麵粉全部扮進麵糰裡 將其整個放入冰箱冷藏約1個小時
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7時間到後將麵團拿出來退冰就可以塑形了 接著用150-180左右的火候考約10-15分鐘 （可觀察是否呈現焦黑）
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8完成囉👍🏻👍🏻👍🏻
小撇步
1️⃣建議攪拌奶油時可使用小湯匙輔助
2️⃣拌麵團使用刮刀能避免餅乾成品表面口感過硬