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大雄不能解牛
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波隆那番茄肉菇醬

波隆那番茄肉菇醬

描述

Ragù是波隆那番茄肉醬的原名,因此翻譯為番茄肉菇醬還蠻剛好的!

(Image Credit: Bernard Tschumi)

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 培根切碎,洋蔥頭切末,紅蘿蔔、西洋芹及蘑菇切細丁。

  • 番茄汆燙後,去皮再打成泥狀。

  • 深鍋加熱2大匙橄欖油,將培根碎放入炒香。

  • 加入洋蔥末用小火炒至半透明狀後,放入末炒香。

  • 所有蔬菜丁倒入拌炒2~3分鐘,接著加入絞肉炒散至變色。

  • 依序將紅酒、高湯、大番茄泥、番茄糊及所有調味料加入煮沸,並嚐鹹淡。

  • 全程使用小火熬煮25~30分鐘至濃稠即可。

小撇步

由於洒家不主動吃牛肉,所以使用300g豬絞肉。但若改為牛、豬絞肉各半,味道會更濃郁。

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大雄不能解牛 8 食譜 13 粉絲

1. 目前旅居海外,把烹飪當冥想的建築設計師。 2. 大二那年冬天,由於被同學嘲笑長得很像煮飯很難吃的人,因此憤而買了一把菜刀、一塊砧板便開始學習做菜。 3. 親愛的不愛做菜的人,每次做菜時都想著是為了心愛的人而做,你就會越做越開心。至少我是如此。 4. 不懂怎麼把盤中飧拍得美味,所以決定都放聯想到的建築圖當封面照。 5. 老爸、女朋友與其友人都稱呼我為大雄,而且不會主動吃牛肉。

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