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Q 彈水晶《素》粽

Name: Q 彈水晶《素》粽 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: [食材 (水晶粽米)] 西谷米 200g; [食材 (水晶粽米)] 冷水 300g; [食材 (餡料)] 桂竹筍 一支; [食材 (水晶粽米)] 香菇昆布和露 30g; [食材 (餡料)] 素雞 一付; [食材 (水晶粽米)] 橄欖油 20g; [食材 (餡料)] 鴻禧菇 半包; [食材 (水晶粽米)] 蒟蒻晶米 (旭家) 300g; [食材 (餡料)] 素蠔油 一大匙; [食材 (餡料)] 糖 兩小匙; [食材 (餡料)] 沙拉油 少許

描述

端午節快要到了
想起了去年
自己玩出來的《Q彈水晶粽》

少了糯米對腸胃的負擔
也多了蒟蒻晶米帶來零熱量的飽足感
今年有人也想來試試看嗎？

《Q彈水晶粽》：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31545463

61 說讚

食材

食材 (水晶粽米)

食材 (餡料)

桂竹筍

一支
素雞

一付
鴻禧菇

半包
素蠔油

一大匙
糖

兩小匙
沙拉油

少許

步驟

準備食材 (水晶粽米)：將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘待西谷米吸水後會有明顯膨脹調入和露以及橄欖油一起拌勻
《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾
然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。
準備食材 (餡料)：將桂竹筍、鴻禧菇、素雞，全都切小丁備用。
起鍋倒入些許沙拉油先將桂竹筍、鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下然後再加入素蠔油、糖一起拌炒至食材均勻上色即可。
要開始來包粽子了，可是‧‧‧ 你沒看錯啦！因為早上臨時在住家附近市場找沒買到粽葉~ (哭) 所以只好摸摸鼻子跑回家隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉 ※ 用傳統粽葉會多一份粽葉香喔祈求：健康 - 『營』養吸收不怕病家庭 - 共同經『營』好生活財運 - 金『銀』財寶源源來
包好的粽子放進蒸籠中電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可為了避免鍋中水份燒乾，電鍋裡的水會預放較多所以蒸煮的時間自己要稍作留意不要傻傻地等電鍋自己跳起來可能就蒸過頭了會影響粽子的 Q 彈度喔！ ※ 建議蒸好後稍微放涼再拆開來吃，會比較收水 Q 彈。
花了一整個早上做出來的《水晶素粽》成品 Q 彈好吃，不枉費我忙了一個早上西谷米做成的粽子真得好 Q 彈加上《蒟蒻晶米》的嚼勁讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感再搭上內餡裡滿口的素雞香氣兄弟兩都各自吃了兩顆還頻頻喊著好好吃耶！！！ (๑•̀ㅂ•́)و✧