嫩煎牛排♥（電鍋版的陽春舒肥法）
描述
不用專業舒肥機，只要電鍋+平底鍋，
也能料理出如玫瑰般誘人、口感超軟嫩的牛排喔~♥
雖然與正統舒肥原理仍有差異，但重點是真的好簡單！
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44978674
（2份，1份不含邊菜約250大卡）
- 收錄在：【第135週】一週菜單
步驟
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牛排退冰後在表面抹上鹽及黑胡椒，靜置15分鐘；電鍋外鍋倒入半鍋高的熱水，開啟保溫模式
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平底鍋倒少許油熱鍋，放入牛排後以大火各煎二面約30秒
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將牛排放入耐熱袋中，盡量擠出空氣並將袋口封好，泡入電鍋外鍋的熱水中，再反扣上一個盤子讓牛肉袋整個浸泡在熱水裡
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蓋上鍋蓋後以保溫模式浸泡45分鐘~1小時（依個人喜好熟度調整），倒掉袋中滲出的少許肉汁，即可取出牛排食用（或依個人喜好再將表面煎乾）
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灑上少許鹽、黑胡椒調味就很好吃的軟嫩牛排，也可依喜好佐上醬汁及邊菜~
小撇步
1.因為牛排不易入味，鹽及黑胡椒的用量可比平時料理使用的量還多一些
2.有些做法會直接將生牛排放入袋中後就泡入熱水，但先煎過的牛排比較不會影響水溫，
並可縮短後續浸泡時間
3.一般電鍋保溫的溫度約60℃，因此可以做出類似舒肥的效果，另外，讓肉保持60℃左右溫度半小時，也可達殺菌效果
礙於字數限制，其他請至：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44978674
愛瘋了
Michelle
Pei Shan Shih
Shalaina Chen
