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雨林
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蕃茄蛋炒飯

蕃茄蛋炒飯

描述

番茄蛋炒飯是一道非常家常的料理,每個家庭的配方不同煮出來的味道就會有所不同。第一次跟著媽媽學這道料理,好吃的程度馬上榮獲炒飯界的第一名,也立刻吸收內化成我個人的個性炒飯配方。

8 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 番茄切大塊備用

    番茄切大塊備用

  • 紅蘿蔔、洋蔥切小小丁,蔥切蔥花,備用

    紅蘿蔔洋蔥切小小丁,花,備用

  • 熱鍋後,放入蛋液

    熱鍋後,放入蛋液

  • 炒成大塊的蛋後取出,備用

    炒成大塊的蛋後取出,備用

  • 另取一鍋,放入豬油蔥酥

    另取一鍋,放入豬油

  • 放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁,蔥花拌炒

    放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁,花拌炒

  • 再加入番茄塊拌炒

    再加入番茄塊拌炒

  • 加入煮熟的白飯

    加入煮熟的白飯

  • 加入炒蛋

    加入炒蛋

  • 放入蠔油及烏醋調味

    放入蠔油及烏醋調味

  • 全部拌炒均勻即可

    全部拌炒均勻即可

  • 成品擺盤

    成品擺盤

小撇步

1. 因為炒蛋跟番茄處理過都是大塊狀,因此其他配料ex紅蘿蔔、洋蔥等食材才會切成小小丁狀,方便食用
2. 若要使用當天煮的白飯來製作炒飯,添加的水量上必須減少,以免後續加入配料及調味料拌炒後會太濕黏

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