丙 334 吳俊霖 13 食譜 1 粉絲 追蹤 火腿乳酪恩利蛋 描述 西餐丙級檢定 火腿乳酪恩利蛋301-C1 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 沙拉油 少許 雞蛋 6顆 鮮奶油 80毫升 起司丁片 30G 火腿片 50G 步驟 準備好食材有蛋.培根.起司片 把雞蛋打散之後加入鮮奶油及融化的奶油到進去之後煎至半熟狀態加入起司片 跟培根片 再把蛋依序從十點鐘方向兩點鐘方向向下折一點再往中間向下翻摺在折一次就捲起來了最後把折縫處壓著讓他凝固 完成即可盛盤 小撇步 1把蛋打散之後不要急著下鍋煎可以先過篩後再下去煎這樣蛋皮就會呈現金黃色才不會白白一快的 2翻蛋皮是最困難的蛋是個一兩次就可以煎得很漂亮了~加油! 299 瀏覽 2017/04/10 發表