煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將食材洗乾淨
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魚鱗、魚鰭切下，再從魚背下刀，慢慢片下（用刀尖邊翻魚肉一邊滑），另一邊無名指、中指把魚肉提起來，在慢慢劃，在轉右邊把魚肉片下，魚肚片掉，去皮
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灑一點鹽巴、白胡椒粉調味（兩邊都要灑）
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熱鍋，下一點奶油，魚肉沾一點薄薄的麵粉，開小火，煎半熟，放進烤箱烤
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鱸魚排烤好之後淋上煮好的醬汁，擺盤即可
小撇步
1.在煮巴西里的時候鍋內一定要放一點奶油，這樣才會黏在上面
2.右撇子魚頭要朝上，用刀尖削魚背（第一刀），第二刀要翻魚，魚頭在右邊，把魚肉片下
