炸～無骨豬排
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主廚分享秘方 ～ 我要來賣豬排了^=^
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
豬里肌
8片
分組1 醃料
肉桂粉
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
白砂糖
適量
米酒
適量
蔥薑蒜
適量
汽水（雪碧）
適量
分組2 炸
食用油
適量
地瓜粉
適量
雞蛋黃
1個
-
1用肉捶 （刀背也行，注意安全）溫柔拍打豬肉片 數下 -
2將拍打好的肉放入醃料中，混合拌勻後，靜置醃泡約3小時。
-
3炸 地瓜粉平鋪盤子上，打一顆雞蛋取蛋黃部份，與每片肉片拌勻，將肉片沾地瓜粉，用力壓肉排（兩面）緊實的裹上粉。 起油鍋熱200°下鍋炸（無需轉小火）至金黃酥脆撈起。
小撇步
用汽水是可以軟化肉質。