賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 炸~無骨豬排 描述 主廚分享秘方 ~ 我要來賣豬排了^=^ 407 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 豬里肌 8片 分組1 醃料 肉桂粉 適量 五香粉 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 白砂糖 適量 米酒 適量 蔥薑蒜 適量 汽水(雪碧) 適量 分組2 炸 食用油 適量 地瓜粉 適量 雞蛋黃 1個 步驟 用肉捶 (刀背也行,注意安全)溫柔拍打豬肉片 數下 將拍打好的肉放入醃料中,混合拌勻後,靜置醃泡約3小時。 炸 地瓜粉平鋪盤子上,打一顆雞蛋取蛋黃部份,與每片肉片拌勻,將肉片沾地瓜粉,用力壓肉排(兩面)緊實的裹上粉。 起油鍋熱200°下鍋炸(無需轉小火)至金黃酥脆撈起。 小撇步 用汽水是可以軟化肉質。 9,116 瀏覽 2017/04/02 發表