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賴珮芳
88 食譜 516 粉絲

炸~無骨豬排

炸~無骨豬排

描述

主廚分享秘方 ~ 我要來賣豬排了^=^

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

分組1 醃料
分組2 炸

步驟

  • 用肉捶 (刀背也行,注意安全)溫柔拍打豬肉片 數下

    用肉捶 (刀背也行,注意安全)溫柔拍打豬肉片 數下

  • 將拍打好的肉放入醃料中,混合拌勻後,靜置醃泡約3小時。

    將拍打好的肉放入醃料中,混合拌勻後,靜置醃泡約3小時。

  • 炸
地瓜粉平鋪盤子上,打一顆雞蛋取蛋黃部份,與每片肉片拌勻,將肉片沾地瓜粉,用力壓肉排(兩面)緊實的裹上粉。
起油鍋熱200°下鍋炸(無需轉小火)至金黃酥脆撈起。

    地瓜粉平鋪盤子上,打一顆雞蛋取蛋黃部份,與每片肉片拌勻,將肉片沾地瓜粉,用力壓肉排(兩面)緊實的裹上粉。 起油鍋熱200°下鍋炸(無需轉小火)至金黃酥脆撈起。

小撇步

用汽水是可以軟化肉質。

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賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Coke Chen
    Coke Chen

    醬油可能要挑過,有些醬油真的很鹹。醃料有上色就好了,不用泡在裡面

  • 李至潔
    李至潔

    醃料要高過食物嗎?我做的有點鹹餒😫😫😫

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