日式味噌湯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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洋蔥洗淨後，去頭跟尾剝皮，切對半切條，再切丁備用。
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豆腐放在沾板上，利用拖拉法將豆腐切片，再切小塊備用。
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先倒入30g的水與味噌包、干貝粉、米酒、味醂攪拌均勻後，再倒入470g的水煮滾。
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倒入碗裡，最後撒上海苔絲即可完成。
小撇步
1.在調味的過程當中，要將味噌包、干貝粉拌均勻煮開，否則煮出來的湯會形成塊狀，底下剩至會蕉掉，建議先加入一些熱水，味噌包比較好攪拌均勻，再倒入適量的水調味。
2.在煮味噌湯的時候，柴魚片要用細的，不能用粗的，而且也不能加太多，才不會把味噌和洋蔥的甜味蓋過去。
3.可以加一些魚片、魚骨、西芹、高麗菜、紅蘿蔔，或者是做成魚捲下去熬湯以及烹調，讓這道湯更加提味、好吃，而且看起來比較精緻也比較有價值感。
