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忘了為我的絲瓜蛤蜊單獨拍張照,就讓我的晚餐全部入鏡了~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
絲瓜
一條
蛤蠣
20-25顆
5-7片
米酒
兩大匙
水(想喝湯可以再多加)
200ml
鰹魚粉(不加也可)
1茶匙
  • 1
    絲瓜清洗後,將外皮刨除,縱切半,再切大塊,寬約兩指,下鍋後會縮水。
  • 2
    薑切薄片,蛤蠣用清水洗淨。
  • 3
    熱鍋熱油,先放薑片,拌炒香(約十秒),再下絲瓜炒約30秒,再加開水(200c.c.)
  • 4
    掛上鍋蓋悶至絲瓜呈半透明
  • 5
    再下蛤蠣,米酒兩大匙,悶至蛤蠣全開,再喝湯調味(加鰹魚粉)
  • 6
    完成
小撇步

蛤蠣最後下,怕肉煮太久會縮。

2017/04/02 發表 980 瀏覽
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