蛤蠣絲瓜


Shelley Tong
4 食譜 3 粉絲
限12字

忘了為我的絲瓜蛤蜊單獨拍張照,就讓我的晚餐全部入鏡了~

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

一條
20-25顆
5-7片
兩大匙
  • 絲瓜清洗後,將外皮刨除,縱切半,再切大塊,寬約兩指,下鍋後會縮水。

    絲瓜清洗後,將外皮刨除,縱切半,再切大塊,寬約兩指,下鍋後會縮水。

  • 薑切薄片,蛤蠣用清水洗淨。

    薑切薄片,蛤蠣用清水洗淨。

  • 熱鍋熱油,先放薑片,拌炒香(約十秒),再下絲瓜炒約30秒,再加開水(200c.c.)

    熱鍋熱油,先放薑片,拌炒香(約十秒),再下絲瓜炒約30秒,再加開水(200c.c.)

  • 掛上鍋蓋悶至絲瓜呈半透明

    掛上鍋蓋悶至絲瓜呈半透明

  • 再下蛤蠣,米酒兩大匙,悶至蛤蠣全開,再喝湯調味(加鰹魚粉)

    再下蛤蠣,米酒兩大匙,悶至蛤蠣全開,再喝湯調味(加鰹魚粉)

  • 完成

    完成

小撇步

蛤蠣最後下,怕肉煮太久會縮。

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