西餐丙級-巧克力慕司

四季原汁牛肉麵
216 食譜 863 粉絲

描述

西餐丙級檢定
巧克力慕司301-E4

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

20公克
100公克
1顆
1小匙
1小匙
少許
1顆
15公克

步驟

  • 巧克力先以削皮刀削出巧克力花放進冰箱裡備用

    巧克力先以削皮刀削出巧克力花放進冰箱裡備用

  • 將溶化的巧克力先以隔水加熱的方式溶化後再加入蛋黃、蘭姆酒、水與香草精拌勻

    將溶化的巧克力先以隔水加熱的方式溶化後再加入蛋黃、蘭姆酒、水與香草精拌勻

  • 將蛋白加入砂糖打發好後再加入先前拌勻好的蛋黃、蘭姆酒、水與香草精的巧克力

    將蛋白加入砂糖打發好後再加入先前拌勻好的蛋黃、蘭姆酒、水與香草精的巧克力

  • 再加入打發鮮奶油拌勻即為巧克力慕司

    再加入打發鮮奶油拌勻即為巧克力慕司

  • 將製作完成的巧克力慕司裝入擠花袋裡並裝填入馬丁尼杯後再於上頭撒上些許的巧克力花即完成

    將製作完成的巧克力慕司裝入擠花袋裡並裝填入馬丁尼杯後再於上頭撒上些許的巧克力花即完成

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四季原汁牛肉麵 216 食譜 863 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

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