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原本想做高麗菜炒培根,但是覺得是不是可以做成玫瑰花捲的樣子呢?就來試看看,老公看了只說我很閒,哈哈哈

份量
3 人份
食材
高麗菜完整葉片
3~4片
培根
2片
全蛋液
1顆
  • 1
    1.先煮一鍋水(水量以蓋過葉子即可) 2.將高麗菜葉一片一片撥下
  • 2
    將葉子燙軟到可以捲的程度即可
  • 3
    準備蛋液,功用是使高麗菜和培根之間產生黏性
  • 4
    1.培根對剪,長度要比高麗菜短一些 2.把高麗菜的梗剪下不用,然後剪成長條狀,寬度要比培根寬
  • 5
    將培根沾蛋液
  • 6
    先取一片高麗菜,然後沿高麗菜邊緣撲上沾了蛋液的培根
  • 7
    捲捲捲,捲起來
  • 8
    在把捲好的培根花捲放於另一片高麗菜上(可以視情況是否在高麗上塗抹蛋液增加黏性),然後捲起來
  • 9
    比較小捲的就是用剪剩下長度較短的高麗菜和培根捲的喔,這樣也不會浪費食材
  • 10
    撲上小黃瓜丁和蘿蔔丁增加顏色,也可以省略直接放入電鍋蒸(我是外鍋用一杯水),完成
小撇步

1.在捲了2個都失敗後,發現高麗菜寬度不能太寬(本來只有對剪而已),然後有梗也很難捲,所以也剪下
2.高麗菜捲通常是捲豬絞肉或雞絞肉(有黏性),但是培根好像黏不起來所以使用蛋液做黏合劑

2017/03/29 發表 1,727 瀏覽
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討論共 1 則

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請問培根要先煎過嗎

2 years ago
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作者回應

我沒有煎欸,先煎過的話會更香

2 years ago